Первый параметр функции - название zip архива, второй - путь места, куда нужно сделать разархивировацию.

function unzip_file($file, $destination){    
    $zip = new ZipArchive() ;    
    if ($zip->open($file) !== true)  die ('Could not open archive');   
    $zip->extractTo($destination);
    $zip->close();
    echo 'Archive extracted to directory';
}